Черемша, шпинат и молодые овощи: что добавить в меню в апреле

Апрель на Руси называли «цветнем» — за первые весенние цветы. В этом месяце особенно важно поддержать здоровье с помощью правильного питания. Сезонные овощи, зелень и фрукты насыщают организм витаминами, минералами и антиоксидантами.

В апреле стоит обратить внимание на молодую белокочанную и цветную капусту, лук-порей, морковь, редис, свёклу, а также на зелёный лук, петрушку, листовой салат, черемшу и шпинат.

Черемша содержит почти полный набор витаминов группы B, которые отвечают за энергетический обмен, помогают восстановить силы после зимы и наладить пищеварение. Также в черемше много витамина E, полезного для кожи и волос, и бета-каротина (витамина A).

Шпинат удивительно питателен для зелени: больше легкоусвояемого растительного белка содержат только молодой горох и фасоль. При этом он малокалориен и имеет низкий гликемический индекс, поэтому подходит людям с диабетом и ожирением.

Эта зелень — рекордсмен по содержанию калия, железа и марганца, её особенно рекомендуют пациентам с малокровием (анемией) и тем, кто восстанавливается после болезни. Кроме того, в листьях шпината много йода, что помогает восполнить дефицит этого микроэлемента в организме.

С осторожностью зелень следует употреблять при аллергии и проблемах с пищеварением, например при язве желудка, гастрите или панкреатите.

Из фруктов по-прежнему актуальны цитрусовые (апельсины, грейпфруты, лимоны, мандарины), а также яблоки и груши разных сортов.