Исследование показало рост интереса покупателей к составу продуктов

На российском рынке продуктов питания фиксируется усиление тренда на товары с повышенной белковой ценностью. Согласно данным «Московского комсомольца», опирающимся на оценку отраслевых аналитиков, в I квартале 2026 года россияне приобрели почти 9,9 тыс. тонн такой продукции.

Особенно заметную динамику показывает категория мягкого творога в баночках: ее продажи в январе–мае выросли на 60% по сравнению с аналогичным периодом предыдущего года, пишет newstula.ru.

Производители реагируют на изменение потребительских предпочтений. Как сообщали «Известия», в портфелях компаний появляются новые позиции — йогурты, десерты, мороженое и другие продукты, обогащенные белком, что способствует увеличению доли категории в потребительской корзине.

«Пятёрочка» адаптирует ассортимент под текущие рыночные тренды, расширяя линейку СТМ «Вкус и Польза». Сейчас в ней представлены напитки, батончики, пудинги, конфеты, снеки и смеси для панкейков. К числу новинок относятся протеиновые конфеты (фисташка, кокос, миндальный брауни), батончики с малиной, пудинги (клубника, ваниль), протеиновые чипсы, а также сухие смеси для панкейков. В перспективе ассортимент напитков будет дополнен вкусами малины, банана и манго с персиком.

Ритейлеры фиксируют двузначную динамику в ключевых сегментах: продажи высокобелковых молочных продуктов в I полугодии 2026 года увеличились в 1,5–2 раза год к году. Схожие темпы роста характерны и для категорий белковых снеков и десертов.

Результаты опросов подтверждают актуальность тренда: 63% потребителей обращают внимание на уровень белка при выборе еды. Из них 13% стабильно покупают протеиновые батончики и коктейли, а ещё 10% отдают предпочтение специализированным высокобелковым продуктам.

Представители компании отмечают, что спрос формируется не только спортсменами: всё чаще категорию выбирают люди, желающие обогатить повседневный рацион белком без отказа от привычных вкусовых ощущений. В линейке не используются искусственные красители и консерванты; рецептуры оптимизировались по итогам серии дегустаций и тестов. Концентрация белка варьируется по категориям: напитки — до 25 г на бутылку, батончики — до 27 г на 100 г, пудинги — до 15 г на упаковку.